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SOCIETE et ALIMENTATION

101 confréries de France et autres associations gourmandes
Jean-Paul Branlard
Un tour de France gourmand des acteurs de la gastronomie.
Précieux.

Manger aujourd'hui
Jean-pierre Poulain
Socio-anthropologue de renom, JP Poulain nous livre son diagnostic du modèle alimentaire français actuel. Un ouvrage trés riche à la porté de tous.

GUIDES

L'Etat de la France
AUTEUR : Collectif
EDITEUR : la Decouverte - 18,50 €

CONSOMMATION

A table en famille avec 15 € par jour AUTEUR : Jean-Pierre Coffe EDITEUR : Plon - 14,95 €
Casse-Croûte, aliment portatif, repas indéfinissable AUTEUR : Collectif EDITEUR : Autrement - 18,30 €

REGARDS

Paysan du monde AUTEUR : José Bové EDITEUR : Fayard - 20 €
Les sillons de la colère AUTEUR : André Pochon EDITEUR :La Découverte - 9 €

PROSPECTIVE

Une voie étroite pour la sécurité alimentaire d'ici à 2050
Comment est-il envisageable, non seulement d'éradiquer la sous-alimentation chronique et la malnutrition qualitative actuelle, mais aussi de nourrir les 4 milliards d'individus supplémentaires projetés par les Nations Unies d'ici à 2050 ?
AUTEUR : P. Collomb, Philippe
EDITEUR : Economica - ONU pour l’Alimentation et l’Agriculture - 197 p - 98 F

SOCIOLOGIE

Sociologie de l'alimentation AUTEUR : Jean-Pierre Poulain EDITEUR : PUF - 252 p - 21 €
L'homnivore AUTEUR : Claude Fischler EDITEUR : O. Jacob - 440 p - 55 F
Manger en France aujourd'hui AUTEUR : Jean-Pierre Poulain EDITEUR : Privat - 131,20 F
Bouche bée AUTEUR : F. Perrin EDITEUR : Climats - 155 P - 80 F
Ni Dieu ni gène : pour une autre théorie de l'hérédité AUTEUR : J-J Kupiec et P. Sonigo EDITEUR : Seuil - 228 p - 130 F
Le bonheur est dans l’assiette AUTEUR : R. Nogier EDITEUR : Bellier - 232 p
Ruptures créatrices AUTEUR : P. Lagadec EDITEUR : d'Organisation - 624 p
Qu'est-ce que l'humain ? AUTEUR : Université de tous les savoirs - direction Y. Michaud EDITEUR : O. Jacob - 602 p - 195 F
Penser Manger. Alimentation et représentations sociales AUTEUR : S. Lahlou EDITEUR : PUF - 239 p - 148 F

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