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Goumanyat
& son Royaumes |
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Au cœur de Paris, dans le quartier du Temple, voici une boutique
particulièrement originale où tous les sens sont en
éveil dès que l'on passe la porte d'entrée
: GOUMANYAT et SON ROYAUME. De quoi s'agit-il ? Cette boutique s'adresse
aux particuliers qui souhaitent se procurer les produits de la Maison
Thiercelin, grand spécialiste de la transformation des produits
végétaux aromatiques naturels. Les ''parfums du ciel''
(miels, confitures,etc.), les ''secrets du feu'' (épices),
les ''saveurs de la terre'' (vinaigre, moutarde, etc.) et les ''couleurs
de l'eau'' (algues, saumon, etc.) constituent ainsi les 4 gammes
de produits à découvrir dans ce magasin. Une cave
à vins, des objets de décoration et d'autres surprises
viennent compléter l'offre de ce point vente atypique. Les
gourmets parisiens seront ravis ! Attention tout de même :
le magasin est fermé le matin. |
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Les
Ravioles du Royanss |
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Ce petit carré de pâte très fine à base
de blé tendre renfermant une farce composée de comté,
de fromage blanc, de persil, d'œufs et de beurre, est une spécialité
du Dauphiné. La maison Saint Jean en a fait sa spécialité
sous sa marque " terroir " ''Ravioles du Royans''. Loin
des ravioles industrielles que l'on trouve aujourd'hui ici et là,
ces ravioles sont légères et équilibrées.
Pochées à point après 1 minute dans l'eau bouillante
et agrémentées d'un filet d'huile d'olive extra, elles
sont un pur bonheur gustatif.
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Tourtons
du Champsaur |
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Encore un carré de pâte fine qui renferme cette fois
une purée de pomme de terre, de la tomme, du gruyère,
des oignons et œufs. Spécialité de la vallée
du Champsaur dans les Hautes-Alpes, ces petits coussinets gourmands
se servent chaud sur un lit de salade fraîche agrémenté
de quelques noix par exemple. Un vrai régal !
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Coopérative
du Nyonsais |
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L'olive noire AOC de Nyons est cueillie à complète
maturité, ce qui lui permet d'exalter ses typicités
aromatiques (noisette, amande notamment) si particulières.
Les olives de variété "Tanches " sont pressées
à froid (- de 30 °C) pour séparer l'huile de l'eau
contenue dans l'olive. Son origine AOC garantit la pureté
du jus d'olives obtenu uniquement à partir de la production
de 57 communes dans le sud de la Drôme et le nord du Vaucluse.
Si vous passez à Nyons, un détour à la cave
de la coopérative s'impose aussi pour les vins de Pays et
les AOC Côtes du Rhône.
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Cafés
Michel |
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Ce torréfacteur connaît bien son métier et ses
cafés le prouvent ! Les mélanges subtils d'arabicas
qui composent une gamme aux origines diverses (Ethiopie, Brésil,
Colombie, Costa Rica, Mexique) sont d'une grande finesse. Avec une
telle qualité restituée, on a envie nous aussi de
parcourir le monde à la recherche
des cafés les plus envoûtants. A défaut, nous
savons désormais que les cafés Michel peuvent aussi
nous faire voyager…
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