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Fruirouge |
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Au royaume des fruits rouges, le département de la Côte
d'Or fait parti des plus riches…La ferme ''Fruirouge'' située
à côté de Nuits -Saint - Georges, au cœur
de ce terroir de prédilection, exprime à de remarquables
produits, la quintessence du cassis, des framboises, des cerises
ou des groseilles. Cultivés uniquement dans l'exploitation,
ces fruits sont récoltés dans le plus pur respect
des saisons, en pleine maturité et gorgés de soleil.
Préparés artisanalement par Isabelle et Sylvain
Olivier, les produits de la ferme Fruirouge (confitures, crèmes,
boissons sans alcool, fruits à l'eau de vie, vinaigres,
etc.) cristallisent incontestablement les couleurs et les arômes
naturels. Nous décernerons une mention spéciale
à la crème de cassis, un must, très parfumée
et à la saveur persistante. Assemblée à un
Bourgogne aligoté, cela donne le kir idéal en quelque
sorte…Si le bonheur se trouve véritablement dans le
pré, nul doute que celui-ci doit être bordé
de fruits rouges… |
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Giffard |
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Travailler avec la grande distribution et faire de la qualité
n'est pas incompatible, preuve en est : la société
Giffard, PME familiale qui a vu le jour en 1885 sous l'impulsion
de Emile Giffard, à l'origine pharmacien à Angers,
a su, depuis quatre générations, garder une identité
porteuse de nouveautés nationales mais aussi de tradition
régionale. Ainsi, si la liqueur de menthe blanche reste
le produit symbole car créée et développée
à l'origine par Emile Giffard, beaucoup d'autres produits
et spécialités se sont depuis greffés à
la ''Menthe Pastille'' pour constituer une gamme impressionnante
de crèmes de fruits, de liqueurs, de fruits à l'eau
de vie, de sirops et, bien entendu, de Guignolets, origine Angevine
oblige ! (les angevins appellent ''guigne'' une espèce
particulière de cerises de la région utilisée
pour fabriquer le Guignolet). Saluons donc cette remarquable entreprise
encore indépendante qui a su préserver des recettes
ancestrales et en créer régulièrement de
nouvelles. La distribution l'a d'ailleurs bien compris… |
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Ferme
- Brasserie "Bière de Brie" |
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Blonde, ambrée ou blanche, cette nouvelle bière
brassée dans une exploitation agricole à Courpalay
est tout simplement remarquable. Hugues et Geneviève Rabourdin
ont réussi à mettre au point une vrai bière
terroir
fine et aromatique selon une méthode traditionnel de brassage
100% pur malt, l'orge provenant évidemment exclusivement
de la ferme. Bravo !. |
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Le
Pressoir du Vieux Mas |
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Ce producteur de fruits à la gamme impressionnante (fraises
" Gariguette ", cerises, pêches, nectarines, abricots,
raisins, pommes et kiwis) pratique l'agriculture raisonnée
dans ses vergers depuis plusieurs années, ce qui est tout
à son honneur. Les purs jus (pommes et raisins) sont impressionnants
de fraîcheur. Quant aux nectars (pêches, abricots,
kiwis), forts en saveurs équilibrées, ils vous réconcilient
tout simplement avec le jus d'assemblage (concentré de
pulpe et mélange d'eau) souvent insipide que l'on peut
trouver en grandes surfaces. |
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