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Société
laitière des Hauts de Savoie |
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Cette PME spécialisée dans la fabrication des fromages
de Savoie à la particularité de nouer avec réussite
une production de belle facture avec une dimension affichée
de semi-industriel. D'ailleurs, le fait que de nombreux restaurateurs
savoyards s'y approvisionnent régulièrement est
révélateur d'une indéniable qualité.
Mention spéciale au fromage à raclette fruité
et remarquablement léger. Une belle adresse pour les professionnels
comme pour les particuliers (vente directe à l'usine).
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Ferme
expérimentale de l'Institut National Agronomique Paris-Grignon |
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Lait pasteurisé entier et demi- écrémé,
yaourts nature et aux fruits, crème fraîche, fromages
blancs, fromage frais fermier, la ferme expérimentale du
Domaine de Grignon (INRA de Paris-Grignon) vend des produits frais
à base de lait de vache et de brebis scrupuleusement naturels.
Une mention spéciale pour les yaourts fermiers…un
vrai délice !
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Joseph
Paccard - Affineur |
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Situé à Manigod, Joseph Paccard est un artisan-affineur
Savoyard issu de la plus pure tradition fromagère.
Ses fromages au lait cru (les plus célèbres étant
le reblochon fermier AOC et la tomme AOC) font les délices
des amateurs et des professionnels de la région. A la tête
d'une nouvelle unité de production ultramoderne de 1 400
m2 depuis 2001, Joseph Paccard assure à ses fromages une
sécurité sanitaire optimale tout au long du processus
d'affinage.
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