La chipolata est une petite saucisse fraîche d’origine française, dont la popularité s’est étendue bien au-delà des frontières de la France. Traditionnellement composée de viande de porc hachée et d’épices, la chipolata est souvent associée aux barbecues et aux grillades estivales. Son nom proviendrait de l’italien « cipollata », qui signifie « oignonnée », en référence à un plat dans lequel des saucisses étaient cuites avec des oignons. Au fil du temps, la recette s’est simplifiée et la chipolata est devenue une saucisse appréciée pour sa simplicité et son goût. Si vous souhaitez préparer des chipolatas au four, cet article est le vôtre. Il vous sera révélé la méthode de préparation de cette savoureuse recette française.
Ingrédients pour 4 personnes
Vous êtes passionné par les saucisses et vous désirez apprendre à cuisiner des chipolatas au four pour 4 personnes ? Il est essentiel de regrouper les éléments de la liste ci-dessous :
- 12 chipolatas ;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- sel et poivre noir moulu.
Étapes de préparation
Préchauffez votre four à 200°C ou au thermostat 6-7. Pendant qu’il chauffe, disposez les saucisses dans un plat allant au four en évitant qu’elles ne soient pas trop serrées les unes contre les autres. Cette procédure a pour but de favoriser une cuisson uniforme. Badigeonnez légèrement les chipolatas avec de l’huile d’olive et assaisonnez-les avec du sel ainsi que du poivre noir selon votre goût. Vous pouvez également ajouter d’autres épices ou herbes pour un supplément de saveur.
Posez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire durant près de 20 à 25 minutes. N’oubliez pas de retourner vos chipolatas à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Une fois qu’elles sont bien dorées et cuites à l’intérieur, sortez-les du four. Laissez reposer les saucisses quelques minutes avant de les servir afin de permettre aux jus de se redistribuer et aux saveurs de se développer. Vos chipolatas au four peuvent être accompagnées de pommes de terre sautées, de légumes grillés, de salades vertes ou de pain. Vous souhaitez préparer vos chipolatas au four ? Retrouvez un résumé des étapes dans la suite de l’article.
- Chipolatas : Assaisonnez 12 saucisses avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Préparation : Préchauffez le four à 200°C et disposez les chipolatas assaisonnées dans votre plat à four.
- Cuisson : Lorsque le four est prêt, placez-y votre recette et patientez 20 à 25 minutes.
- Ingrédients supplémentaires : Il est possible d’agrémenter votre repas avec des épices comme l’ail en poudre, le paprika et le curcuma pour obtenir une belle couleur dorée ainsi qu’une saveur légèrement épicée et terreuse.
Vins conseillés
Pour accompagner votre recette, optez pour un vin rouge assez léger et fruité qui complétera le goût fumé de la saucisse sans l’écraser. N’hésitez pas à choisir un Beaujolais, un Pinot Noir ou encore un Côtes-du-Rhône. Si vous préférez le vin blanc, un Chardonnay aux notes beurrées peut également être un bon compagnon.
Variantes de chipolata au four
Les variantes de ce plat peuvent inclure l’ajout d’herbes fraîches hachées telles que le persil, le thym, le romarin ou la ciboulette dans les saucisses avant de les mettre au four. Certains ont la possibilité d’ajouter de l’ail ou du piment pour relever le goût. Dans certaines régions, il est courant de trouver des chipolatas aux herbes de Provence ou épicées selon des recettes locales. Si vous êtes un amateur de saveurs classiques, vous pouvez cuisiner cette recette en y ajoutant des légumes coupés en morceaux, à savoir du poivron, de l’oignon, des champignons ou des courgettes.
Il est aussi possible de préparer ce repas avec du fromage. Pour y parvenir, insérez un petit morceau de fromage dans chaque saucisse avant de placer votre plat dans le four. Le fromage fondra pendant la cuisson, ajoutant une texture crémeuse et une saveur supplémentaire. Vous êtes un adepte de saveurs audacieuses ? Vous avez la possibilité d’essayer une version sucrée salée. Il suffit de mélanger un peu de miel avec de la moutarde et d’en badigeonner les chipolatas avant de les enfourner.
Les petits conseils du chef
Pour un supplément de saveur et de texture, achetez des chipolatas fraîches et de bonnes qualités, de préférence chez un boucher ou dans une charcuterie réputée. Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d’y placer les saucisses en vue d’obtenir une cuisson uniforme. Il est crucial de ne pas surcharger le plat de cuisson et de laisser un peu d’espace entre les saucisses pour optimiser la cuisson.
Vous voulez savoir si vos chipolatas au four sont cuites ? Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Notez que cette dernière doit mesurer d’environ 75°C. De plus, il est possible de vérifier la cuisson en vous assurant que les saucisses sont bien dorées à l’extérieur et qu’elles ne sont plus roses à l’intérieur.
Au terme de cet article, retenez que les chipolatas au four sont une recette facile à préparer. Elles s’invitent autour d’accompagnements comme les pommes de terres et peuvent se déguster avec du bon vin. Alors, si vous organisez un diner en famille et que vous cherchez la recette parfaite, n’hésitez plus et munissez-vous de votre tablier.