Les pâtes froides ont longtemps été cantonnées aux buffets de réunion. Cette version aux tomates cerises et basilic les réhabilite haut la main. Sans cuisson chaude le jour du service, elles sont idéales pour les soirs de canicule quand allumer les plaques semble insurmontable. Découvrez notre recette de pâtes froides aux tomates cerises, mozzarella et basilic frais, prêtes en 20 minutes.
📝La fiche recette
- ⏱ Préparation : 10 minutes
- 🔥 Cuisson : 10 minutes (pâtes)
- ❄️ Repos : 30 minutes
- 📦 Quantité : 4 personnes
- ⭐ Difficulté : Facile
- 💰 Coût : €
🛒Les ingrédients
- Pâtes courtes : 400 g (fusilli, penne ou farfalle)
- Tomates cerises : 400 g
- Mozzarella di bufala : 250 g
- Basilic frais : 15 feuilles
- Huile d’olive : 4 cuillères à soupe
- Ail : 1 gousse
- Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre : au goût
- Pignons de pin : 30 g (optionnel)
🥣Matériel requis
- Grande casserole
- Passoire
- Saladier
- Couteau
👩🍳La préparation (étape par étape)
- Cuisez les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez et rincez à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Coupez les tomates cerises en quartiers. Déchirez la mozzarella en morceaux. Ciselez le basilic.
- Mélangez dans un saladier : les pâtes refroidies, les tomates, la mozzarella et le basilic.
- Préparez la vinaigrette : huile d’olive, vinaigre balsamique, ail pressé, sel et poivre.
- Versez la vinaigrette sur les pâtes. Mélangez délicatement.
- Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Servez frais avec les pignons de pin toastés.
💡Notes & astuces du chef
Utilisez des pâtes courtes qui retiennent mieux la sauce. Pour une version vegane, remplacez la mozzarella par du tofu mariné ou des dès d’avocat. Ce plat se conserve 24 heures au réfrigérateur. Ajoutez des olives noires et des câpres pour une version niçoise. Les pignons de pin se toastent à sec dans une poêle 2 minutes.
Ces pâtes froides sont le plat idéal pour un pique-nique ou un buffet estival. Préparez-les la veille, elles n’en seront que meilleures.