La nice cream a révolutionné les desserts glacés. Composée d’un seul ingrédient principal, elle offre une texture crémeuse sans lactose, sans sucre raffiné et sans machine à glace. Cette version à la mangue capture toute la douceur des tropiques dans un bol.
📝 La Fiche recette
- ⏱ Préparation : 5 minutes
- ❄️ Repos : 4 heures (congélation)
- 📦 Quantité : 2 personnes
- ⭐ Difficulté : Facile
- 💰 Coût : €
🛒 Les ingrédients
- Mangues mûres : 2 grosses (ou 300 g de chair congelée)
- Lait de coco : 2 cuillères à soupe (optionnel)
- Jus de citron vert : 1 cuillère à soupe
- Gingembre frais : 1 petit morceau (optionnel)
- Noix de coco râpée : pour le décor
🥣 Matériel requis
- Robot mixeur puissant (ou blender)
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Boîte de congélation
👩🍳 La Préparation (Étape par étape)
- Épluchez les mangues. Coupez la chair en morceaux de 2 cm.
- Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Congelez 4 heures minimum.
- Mixez les morceaux de mangue congelés dans un robot puissant. Raclez les bords régulièrement.
- Ajoutez le lait de coco et le jus de citron vert si la texture est trop ferme. Mixez jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
- Râpez un peu de gingembre frais. Incorporez délicatement.
- Servez immédiatement avec un filet de noix de coco râpée et quelques zestes de citron vert.
💡 Notes & astuces du chef
La clé d’une nice cream réussie est d’utiliser des fruits très mûrs pour une douceur naturelle optimale. Sans lait de coco, utilisez une banane bien mûre congelée pour la texture. Vous pouvez varier les saveurs avec de la mangue-fruit de la passion ou mangue-framboise. Cette glace se conserve 2 semaines au congélateur mais perdra un peu de sa texture onctueuse.
Cette glace 100% végétale deviendra votre alliée des chaudes journées d’été. Sans culpabilité et avec un goût de paradis.