Quand le thermomètre dépasse les 30°C, une salade de pastèque-feta s’impose comme une évidence. Originaire des îles grecques où l’on marie depuis toujours le salé et le sucré, cette association est devenue un classique des tables estivales. Avec cette recette, la pastèque apporte son eau et son croquant, la feta son caractère salé, et la menthe sa fraîcheur immédiate.
📝 La fiche recette
- ⏱ Préparation : 10 minutes
- ❄️ Repos : 15 minutes
- 📦 Quantité : 4 personnes
- ⭐ Difficulté : Facile
🛒 Les ingrédients
- Pastèque : 800 g (déjà pelée)
- Feta : 200 g
- Menthe fraîche : 15 feuilles
- Citron vert : 1
- Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
- Sel fleur : 1 pincée
- Poivre noir : au goût
🥣 Matériel requis
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Saladier large
- Emporte-pièce (optionnel)
👩🍳 La préparation (Étape par étape)
- Découpez la pastèque en cubes de 2 cm. Retirez les pépins si nécessaire.
- Émiettez la feta grossièrement. Préservez quelques morceaux plus gros pour la finition.
- Ciselez les feuilles de menthe en fines lanières. Gardez les plus petites pour le décor.
- Pressez le citron vert. Mélangez le jus avec l’huile d’olive dans un bol.
- Assemblez la pastèque et la feta dans le saladier. Versez la vinaigrette. Mélangez délicatement.
- Parsemez de menthe ciselée, de sel fleur et de poivre. Servez bien frais.
💡 Notes & astuces du chef
Pour une version plus consistante, ajoutez des olives noires de Kalamata et des pignons de pin toastés. Vous pouvez remplacer la feta par de la BURRATA pour une texture plus crémeuse. Servez cette salade en entrée ou en accompagnement d’une grillade de poisson. Conseil de conservation : préparez la vinaigrette à l’avance mais n’assaisonnez qu’au dernier moment pour éviter que la pastèque ne rende trop d’eau.
Cette salade incarne tout ce qu’on attend d’un plat d’été : rapide, fraîche et éclatante de couleurs. Servez-la en entrée ou en accompagnement d’une grillade de poisson blanc.