Le sorbet maison évoque souvent des heures de turbinage et des machines encombrantes. Cette version framboise-basilic réduit le processus à sa plus simple expression. Deux ingrédients suffisent pour obtenir un sorbet granité à la texture parfaite. La surprise vient du basilic qui relève la framboise.
📝 La fiche recette
- ⏱ Préparation : 5 minutes
- ❄️ Repos : 4 heures
- 📦 Quantité : 4 personnes
- ⭐ Difficulté : Facile
- 💰 Coût : €
🛒 Les ingrédients
- Framboises surgelées : 400 g
- Basilic frais : 20 feuilles
- Sirop d’agave : 2 cuillères à soupe (optionnel)
🥣 Matériel requis
- Robot mixeur
- Boîte de congélation
- Fourchette
- Cuillère à glace
👩🍳 La préparation (étape par étape)
- Laissez les framboises surgelées tiédir 5 minutes à température ambiante.
- Mixez les framboises avec les feuilles de basilic et le sirop d’agave si vous l’utilisez.
- Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une texture de sorbet granité. Ne mixez pas trop longtemps pour éviter de faire fondre les fruits.
- Versez dans une boîte de congélation. Placez au congélateur 4 heures minimum.
- Grattez le sorbet à la fourchette toutes les heures pour casser les cristaux.
- Servez en boules avec quelques feuilles de basilic frais et des framboises entières.
💡 Notes & astuces du chef
Ce sorbet fonctionne avec tous les fruits rouges : groseilles, mûres ou myrtilles. Le basilic peut être remplacé par de la menthe ou de la verveine. Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une banane congelée. Ce sorbet se conserve 2 semaines au congélateur. Servez-le en fin de repas pour nettoyer le palais.
Ce sorbet léger et acidulé est la fin parfaite pour un repas d’été copieux. Sa couleur éclatante illumine la table.