Nourrir une famille en été relève parfois du casse-tête. Les enfants réclament des plats qui changent, les parents veulent du rapide et tout le monde refuse les repas trop chauds. Ces recettes fraîches pour l’été solutionnent ce problème. Chaque plat proposé ici a été testé et approuvé par des familles. Fini les négociations à table, découvrez 10 recettes d’été qui plaisent aux petits qu’aux grands.
1. Pizza blanche aux courgettes et ricotta
La pizza blanche aux courgettes et ricotta propose une version de pizza sans tomate qui séduit les enfants. Cette recette s’adresse aux familles qui veulent faire manger des légumes sans que ça se voie. La pizza blanche aux courgette change de l’ordinaire. C’est un repas excellent pour les soirs où l’on veut faire plaisir à tout le monde.
Étalez une pâte à pizza, recouvrez-la de ricotta crémeuse à l’ail, disposez des rondelles de courgettes en rosace. Saupoudrez de parmesan. Enfournez 15 minutes à 250°C. Servez avec une salade verte.
2. Brochettes de poulet mariné
Les brochettes de poulet mariné représentent un format ludique de plat que les enfants adorent manipuler. Cette cuisine est pour les parents qui veulent un repas interactif qui plaît à tous les âges. La préparation permet de laisser chacun composer sa brochette selon ses goûts. C’est donc un bon choix pour les repas en famille où chacun veut participer.
Faites mariner des cubes de poulet dans du citron, de l’huile d’olive et des herbes de Provence. Enfilez-les sur des piques avec des poivrons et des oignons. Cuisez 8 minutes au barbecue ou à la plancha.
3. Courgettes farcies à la provençale
Les courgettes farcies à la provençale proposent un plat complet qui cuit tout seul au four. Ce mets s’adresse aux familles nombreuses qui cherchent un repas généreux sans surveillance. Cette recette vous permet de préparer le dîner pendant que les enfants jouent. C’est donc bénéfique pour les soirs de semaine où le temps est compté.
Évidez des courgettes rondes. Remplissez-les d’un mélange de chair à saucisse, riz, tomates et herbes de Provence. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez 40 minutes. Servez avec une salade verte.
4. Pâtes froides aux tomates cerises
Les pâtes froides aux tomates cerises représentent un plat que les enfants peuvent préparer eux-mêmes. Cette recette s’adresse aux parents qui veulent impliquer leurs enfants en cuisine. Cela vous permet de passer un moment complice tout en préparant le dîner. C’est une bonne manière d’initier les plus jeunes à la cuisine.
Cuisez des pâtes, rincez-les à l’eau froide. Mélangez avec des tomates cerises coupées en deux, de la mozzarella en morceaux et du basilic. Ajoutez un filet d’huile d’olive. Les enfants adorent couper les tomates cerises avec un couteau adapté.
5. Clafoutis aux cerises
Le clafoutis aux cerises est un dessert qui rappelle les goûters d’enfance chez grand-mère. Cette proposition s’adresse aux familles qui veulent un dessert simple et réconfortant. Cela vous permet d’utiliser les fruits de saison dans une recette infaillible. C’est donc un atout majeur pour finir le repas sur une note douce et familière.
Versez une pâte à flan sur 500 g de cerises dans un plat beurré. Enfournez 35 minutes. Servez tiède, saupoudré de sucre glace. Les enfants peuvent aider à dénoyauter les cerises et à mélanger la pâte.
6. Salade de quinoa aux légumes
La salade de quinoa aux légumes est un plat complet qui se prépare à l’avance. Cette recette s’adresse aux personnes qui anticipent les repas de la semaine. Cela vous permet d’avoir un déjeuner prêt en ouvrant le réfrigérateur. C’est une bonne méthode pour les lunchs des enfants à emporter à la plage ou en pique-nique.
Mélangez du quinoa cuit avec des dés de courgettes grillées, des tomates cerises, de la feta, de la menthe. Ajoutez une vinaigrette au citron. Préparez-en une grande quantité le week-end.
7. Smoothie bowl tropical
Le smoothie bowl tropical se présente comme un petit-déjeuner qui ressemble à un dessert. Ce menu convient aux parents qui galèrent à faire petit-déjeuner leurs enfants le matin. Ils peuvent ainsi leur servir un repas complet sans négociation. C’est donc un atout majeur pour bien démarrer la journée en vacances.
Mixez banane congelée, mangue et lait de coco. Versez dans des bols. Laissez les enfants choisir leurs garnitures : granola, fruits frais, noix de coco, graines de chia. Chacun personnalise son bol.
8. Poisson en papillote
Le poisson en papillote propose une cuisson sans matière grasse qui préserve le goût. Cette cuisine s’adresse aux personnes qui veulent faire manger du poisson aux enfants sans le cacher. Le poisson en papillote vous permet de cuisiner sans odeurs de friture dans la maison. C’est un bon plat pour initier les plus jeunes aux saveurs de la mer.
Déposez un filet de poisson blanc sur des rondelles de courgettes et des tomates cerises. Ajoutez du citron et du thym. Refermez la papillote. Enfournez 18 minutes à 200°C. Ouvrez la papillote à table pour libérer les parfums.
9. Salade de pastèque-feta
La salade de pastèque-feta est une entrée amusante qui surprend les enfants. Cette recette s’adresse aux familles qui veulent éveiller la curiosité gustative des plus jeunes. Cela vous permet de faire découvrir une association sucrée-salée inattendue. C’est donc un atout majeur pour élargir le palais des enfants pendant les repas d’été.
Coupez de la pastèque en cubes, émiettez de la feta, ajoutez de la menthe ciselée. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron vert. Les enfants adorent le contraste des couleurs et des textures.
10. Granité au melon
Le granité au melon propose une boisson glacée qui se mange à la cuillère. Cette glace s’adresse aux parents qui cherchent une activité culinaire rafraîchissante avec les enfants. Cela vous permet de préparer un dessert glacé sans machine. C’est donc un atout majeur pour occuper les enfants pendant les chaudes après-midis.
Mixez la chair d’un melon avec du gingembre râpé et du jus de citron vert. Versez dans un plat plat. Mettez au congélateur et grattez à la fourchette toutes les 30 minutes. Les enfants adorent gratter la glace.